Ahornsirup resultiert aus der Kondensation des Ahornbaumsafts, welcher Ende März bis Anfang April abgezapft wird. Bei 104°C wandelt der Baumsaft zu Ahornsirup. Man benötigt 40 Liter Baumsaft, um 1 Liter Ahornsirup zu gewinnen.
Dieser 100% pure Ahornsirup ist z.B. auf Pfannkuchen, Waffeln oder Obst ein edler Genuss. Er kann aber auch zum Verfeinern von Vinaigrette, Marinade, Tee und Schlagsahne verwendet werden.
